烧卖是一道流行于中国南方的传统小吃，起源于粤菜。其名称来源于广东话中的音译，正式写法为“烧卖”（siumai），意为“小烧卖”。有一种说法认为，烧卖起初是由广东人传入上海，并在上海留下深厚的影响。
烧卖的由来有几种传说和说法。其中一种说法认为，烧卖起源于明朝时期的广东。当时，洪武皇帝提倡“活捉煮熟”的饮食方式，餐饮店为了迎合这一潮流，开始推出方便携带的食品。由于煮熟后提早凉，便于随身携带，所以很受欢迎。其中一家店老板想到将烧猪去皮后制成鲜肉，携带方便，于是有了烧卖的雏形。
另一种说法认为，烧卖起源于明朝朱棣年间，当时南京大有街有一家以制作糯米饭为主的店铺，生意非常火爆。后来，有客商从广东来到南京，为了方便携带，让店家将糯米饭做成小包子形状，携带回去。这种小包子携带方便，受到了广东人的喜爱，渐渐演变成了现如今的烧卖。
无论是哪种说法，烧卖最初制作精细，以鲜肉、糯米、鲜虾和香菇等为主要原料，经过精心制作，呈现出精致的造型和独特的口感，后来逐渐传播开来，并成为南方乃至全国各地的一道知名小吃。
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